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Vinho de Talha: uma produção (quase) milenar

January 29, 2019

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Vinho laranja: Mais uma (gostosa) experiência!

 

 

Olá, apreciadores! O verão está muito próximo. Época ideal para apreciarmos bebidas com frescor, e por que não, coloridas?! E o melhor, sendo vinho!!! Daí, comecei a fazer minhas pesquisas e encontrei a cepa Peverella. Dependendo do método usado e das antocianinas presentes no vinho (pigmentos presentes nas flores, frutas e folhas, responsáveis pela coloração, que podem ser vermelho alaranjado, vermelho vivo, roxo ou azul). A primeira uva branca vinda da Itália para o Brasil recebeu esse nome porque no contato da ponta da língua sente-se gosto levemente picante. Foi difundida na Serra Gaúcha na década de 20. Após os anos 70 quase foi extinta com a chegada de outras variedades ao Brasil, as quais receberam atuação de marketing. Atualmente, com a retomada da valorização da tradição, essa uva (cepa) está voltando a ser tratada com mais atenção, podendo reconquistar seu espaço (área de plantio), aumentando sua produção. Ela tem concentração em Bento Gonçalves (RS), continua dando vinhos de excelente qualidade e espera-se que os incentivos da sua produção sejam retomados. Como um dos (milhares) amantes do vinho, é preciso valorizar e manter a identidade e sua tradição. Como harmonização, acompanha bem frutos do mar, peixes, molhos brancos, queijos leves e carnes francas. Além de levemente picante, seu paladar  é resfrescante, macio e de acidez equilibrada. Vale muito experimentá-la! Um bom pretexto para as festas de fim de ano. Saúde!

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